Associé
Louis Payette se spécialise dans les domaines des transactions garanties, du financement d'équipement, du financement structuré, des prêts syndiqués, des fiducies, ainsi que dans le cadre de la mise en œuvre de programmes de titrisation de prêts et de créances du Québec.

Ces dernières années, il a agi au sein de la délégation canadienne auprès de l'Organisation des États américains dans le cadre de la négociation et de la rédaction d'une loi modèle sur les sûretés mobilières pour les États d'Amérique latine. À la demande de Justice Canada, et au regard de l'harmonisation de la législation fédérale avec le droit civil québécois, M^e Payette a préparé et soumis un rapport portant sur la partie VIII de la Loi canadienne sur les sociétés par actions et un autre portant sur des dispositions de la Loi sur la gestion des finances publiques.

Depuis 1990, M^e Payette est membre du comité sur les sûretés du Barreau du Québec. À l'invitation de cet organisme, il a préparé les cours de perfectionnement sur les sûretés destinés aux juges et aux juristes du Québec dans le cadre de l'entrée en vigueur du Code civil du Québec en 1994.

Les documents préparés pour ce cours ont, par la suite, été transformés en ouvrage publié par Les Éditions Yvon Blais inc. (Thomson). Les deux premières éditions de ce traité se sont chacune méritées le « Prix Walter Owen » de la Fondation pour la recherche juridique qui récompense « l'excellence dans la rédaction juridique et de nouvelles contributions exceptionnelles à la doctrine juridique canadienne qui rehaussent la qualité de la recherche en droit au pays ». Les sûretés réelles dans le Code civil du Québec (4^e éd., 2010) constitue maintenant un ouvrage de référence cité des centaines de fois par la Cour suprême du Canada, la Cour d'appel du Québec et d'autres instances québécoises.

M^e Payette figure au répertoire The Canadian Legal LEXPERT® Directory 2011 qui le cite de façon continue comme un des praticiens émérites dans le domaine du droit bancaire. Il apparaît également dans l’édition 2012 du répertoire The Best Lawyers in Canada comme l'un des meilleurs avocats dans le domaine du droit bancaire. Il a également été désigné « Best Lawyers’ 2012 Lawyers of the Year in Montreal » par Best Lawyers en matière de droit bancaire.

En 2007, il a reçu la médaille Paul-André Crépeau de l'Association du Barreau canadien qui est décernée aux juristes ayant contribué à l'avancement des aspects internationaux du droit privé et du droit commercial au Canada. Et, en 2008, c'était au tour du Barreau du Québec de lui accorder la distinction honorifique d'« Avocat émérite » dont l'attribution repose sur les critères suivants, soit : l'excellence professionnelle, la contribution soutenue et remarquable à la profession et le rayonnement exceptionnel.