Durant ses études, Sophie a travaillé comme assistante de recherche pour la professeure Catherine Régis en droit international comparé. Elle a également fait un stage dans un organisme à but non lucratif renseignant les consommateurs sur leurs droits.

Parallèlement à ses études, Sophie est impliquée dans la communauté comme bénévole à la Clinique juridique Saint-Michel et dans la vie étudiante universitaire à titre de membre de l’exécutif de divers comités.